CHEESE CAKE:


Ingredients :
Crust
6 oz digestive Biscuits
3 tsp butter/ margarine
Filling
28oz Cream Cheese (3.5 packs)
1 Cup Caster Sugar
4 Eggs
1tsp Almond essence
1/4 tsp lemon/lime juice
Recipe :
Crust
1-Crush the digestives until they resemble fine breadcrumbs. A food processor or a rolling pin may be used.
2-Mix the butter in well and sprinkle into aheavy greased 8 / 9 inch spring form pan. Pat the digestive mixture inuntil smooth.
Filling
1-Beat the cream cheese, essence and lemon juice at a low speed with an electric mixer until creamy.
2-Add the sugar and continue beating for approximately 2 mins.
3-Add the eggs one at a time, beating well between each addition.
4-Pour the filling over the digestive crust and bake in the center of the oven for 60 mins, or until the center is almost set.

Advice :
Ovens may vary, after 45 minscheck the center of the cake every 5-10 mins. The cheesecake is not tobe baked until it starts to raise in the center. If over baked thecheese cake will split in the center.

Ingredients :
for the batter:
200g buckwheat flour
1 pinch of salt
2 tbsp oil
3 eggs
Water/milk/beer (300-500 ml)
50g butter
4 slices of ham
4 eggs
100g grated gruyère
Salt & pepper

Recipe :
Mix the flour, salt and oil in a bowl.
Add the eggs and mix well. Add the water/milk/beer bit by bit and mix gently.
Refrigerate for 24 hours.
Heata knob of butter in a pan over a medium heat. Add pancake mixture,break an egg into the centre and spread the egg white all over usingthe back of a fork. Sprinkle with grated cheese and ham and fold. Cookfor 4-5 minutes.

Advice :
Delicious with a dry cider

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Barbunya Pilaki (Dry beans in olive oil & tomato sauce) [/FONT] [TABLE] [TR] [TD] Ingredients

• Cranberry or pinto beans 2 cup
• Salt 2 teaspoon
• Water 6 cup
• Olive Oil 8 tablespoon
• Onion 2 medium size
• Sugar 1 teaspoon
• Garlic 6 clove
• lemon 1 medium size
• Carrot 2 large size
• Potatoe 1 large size
• Tomatoe paste 1 tablespoon
• Parsley 3-4 sprigs

[/TD][TD] [TABLE][TR] [TD] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Recipe Info [/FONT]
[TABLE][TR] [TD] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Category: Vegetables [/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Rating: 5[/FONT][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.[/FONT][/TD][/TR][/TABLE][/TD][/TR][/TABLE][/TD] [/TR] [/TABLE] Directions

[FONT=Verdana,Arial, Helvetica, sans-serif]Soakbeans overnight with 2 cups of water. Cook with 2 cups of water in apressure saucepan for 25 minutes; drain. Set aside. Saute chopped onionin oil for 2-3 minutes in a large saucepan stirring occasionally. Addtomato paste; mix well. Season with salt and sugar. Stir in beans,pared and cubed carrots and potato, garlic cut in 2-3 pieces crosswise;mix thoroughly. Add 1 cup of hot water. Cover and simmer for 20 minutesor until vegetables are tender. Remove from heat; cool. Place in aserving plate. Garnish with parsley. Serve cold with lemon wedges.

Servings: 6 [/FONT]

[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Izgara Bulgurlu Kofte (Grilled Kofte With Chiles) [/FONT] [TABLE] [TR] [TD] Ingredients

• 1/2 Cup Bulgur -- fine grained
• 1/2 Cup Parsley -- finely chopped
• 1 Pound Ground Beef
• 1/2 Cup Mint -- finely chopped
• 1 Large Onion -- finely chopped
• Salt And Pepper -- to taste
• 1 Large Jalapeno -- finely chopped
• 2 Tablespoons Olive Oil
• 1 Small Red Bell Pepper -- finely chopped
• 2 Teaspoons Garlic -- finely chopped
• 1/2 Teaspoon Crushed Red Pepper
• 2 Teaspoons Cumin

[/TD][TD] [TABLE][TR] [TD] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Recipe Info [/FONT]
[TABLE][TR] [TD] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Category: Kofte Recipes [/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Rating: 5[/FONT]
[/TD][/TR][/TABLE][/TD][/TR][/TABLE][/TD] [/TR] [/TABLE] Directions

[FONT=Verdana,Arial, Helvetica, sans-serif]Sprinklebulgur with a generous amount of water and allow to sit for 30 minutes.Add remaining ingredients, season with salt and pepper and knead toblend. Mix to a paste in a food processor if desired. Shape into 1/4inch thick patties and either grill over a hot fire or saute in askillet with the olive oil.
Serves 4[/FONT]

[TABLE][TR][TD][TABLE][TR][TD][TABLE][TR][TD][FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Zeytinyagli Biber Dolma (Stuffed Green Peppers In Olive Oil) [/FONT][/TD][/TR][/TABLE][/TD][/TR][/TABLE][/TD][/TR] [TR] [TD] [TABLE] [TR] [TD] Ingredients

• 800 Gr. Green Peppers (Suitable For Stuffing)
• 1/4 Glass Olive Oil
• 1 Glass Of Water
• ForThe Filling: 1 Glass Rice, 7 Medium Onions, 2 Small Tomatoes, 3/4 GlassOlive Oil, 2 Tablespoons Currants, 1 Tablespoon Pine Nuts, 1/2 BunchMint, 1 Bunch Dill, 1 Teaspoon Spices, Sugar, Salt, 1/2 Glass Water, 1Teaspoon Black Pepper

[/TD][TD] [TABLE][TR] [TD] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif] Recipe Info [/FONT]
[TABLE][TR] [TD] [FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Category: Dolma - Sarma [/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Rating: 5[/FONT]
[FONT=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif]Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.[/FONT][/TD][/TR][/TABLE][/TD][/TR][/TABLE][/TD] [/TR] [/TABLE] Directions

[FONT=Verdana,Arial, Helvetica, sans-serif]Allow the rice to stand in hot water until the water-cools. Then drainthe rice and wash several times. Put 3/4 glass olive oil, choppedonions and 1 teaspoon salt in a pan and sauté until the color of theonions change. Add rice and sauté for 10 more minutes. Add water,chopped tomatoes, currants, pine nuts, black pepper, spices, sugar,mint and dill, cook for 15 minutes and remove from heat. Cut off thetops of peppers to from lids and remove all seeds. Stuff the peppers(but not too stiff); replace the lids and line in a pan, the lidsfacing up. Add water, olive oil and salt and cook for about 50 minutes.Remove from heat, and serve when cold. [/FONT][/TD][/TR][/TABLE]

April 08, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Önemli bir not: Cevap yazılmamış çok sayıdayorum biriktiği için sadece sorusu olanlara cevap verebildim. Amahepinizin yorumlarını yüzümde bir tebessümle, büyük bir keyifle okudum.Güzel düşünceleriniz ve içtenliğiniz için hepinize gerçekten çokteşekkür ederim. Elbette beğenilmeyen tarifler, olumsuz yorumlar daolacaktır. Ancak ilgililerden ricam bunları belirtirken "ben bu tarifibiliyordum zaten", "çok iğrenç oldu" şeklinde değil de,memnuniyetsizliklerini daha kibar ve uygun bir dille yazmaları. Geneldeolumsuzlar da dahil yazılan her yorumu yayınlıyorum. Bu tarz yorumlarbeni değil, aksine yazanı küçük düşürür, onun kişiliğini yansıtır diyedüşünüyorum. Bu arada "iğrenç" dediklerimizin de birer "nimet" olduğunuve dünyada yaşayan bazı insanların bunlardan mahrum olduğunuunutmayalım. Hepimiz ayrı bireyleriz, hepimizin ayrı alışkanlık, huy vezevkleri var. Damak tadımıza uymayan birşeyi denemek ve yemek zorundadeğiliz, öyle değil mi? Anlayışınız ve güzel yorumlarınız için birkez daha teşekkür ediyorum...
Gittiğimiz bir misafirlikten dönüşümüzde, değişik şeyler sevmeyenbabam bu tatlı için "Şeyma, o ne nefis tatlıydı öyle!" demişti. Pazargünü evde olmayı fırsat bilerek, yoldan gelecek olan anne ve babam içintatlıyı bir de ben denedim. Araştırırken 2-3 farklı tarif buldum.Şerbet miktarı, un - yumurta miktarı birbirinden çok farklı veçelişkili tariflerdi. Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.'nınkinidenemeye karar verdim. Orjinal tarifte bahsedildiği gibi yağlanantepsiyi haşhaşla kaplamadım, sadece hamuruna ekledim. Bir de şerbetibir dahaki sefer 1,5 değil de 2 su bardağı ölçüsünü kullanarakyapacağım. Şerbetli olmasına rağmen oldukça hafif bir tatlı oldu.
Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşhaş tohumu (Annem "1 su bardağı haşhaş fazla olmuş" , babam ise "hayır hayır, çok güzel olmuş" dedi)
• 1 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Üzeri İçin

• 1 poşet krem şanti
• 2/3 su bardağı süt
• Üzerine serpmek için fıstık, hindistan cevizi vb...

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın, kaynadıktan sonra ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
2. Bir kapta yumurta ve şekeri güzelce çırpın. Daha sonra süt,sıvıyağ, haşhaş ve diğer malzemeleri de ekleyip tahta bir kaşıklakarıştırın. Yağlanmış tepsiye hamuru boşaltın. Hamur zaten fazlasıylakabardığı için tepsi biraz büyük olabilir. Ben yuvarlak tepsikullandım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kızarana ve içipişene kadar pişirin. Kek pişince soğumaya bırakın.
3. Soğuyan keki yine aynı şekilde soğuk olan şerbetle şerbetleyin veşerbeti iyice çekmesini bekleyin. Ayrı bir kapta soğuk sütle kremşantiyi hazırlayın. Revaninin üzerini krem şantiyle kaplayıp süsleyin.

Posted by Şeyma on April 08, 2008 at 09:50

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

March 23, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Uzun bir aradan sonra, değerli Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.ve küçük Zeynep'in hatrına yeniden Ye# Etkinliklerine katılıyorum.Bütün tariflerin Zeynep'ciğime yol, su, elektrik olarak dönmesinidiliyor ve tarifime geçiyorum:
Malzemeler

• Yarım paket makarna (Boncuk, yüksük ya da fiyonk makarna olabilir)
• Sarımsak (arzuya göre)
• Yoğurt
• Tuz
• Tereyağı
• Nane

Yapılışı

1. Öncelikle makarnaları zeytinyağlı suda haşlayın. Yoğurtlu çorbaolacağı için yoğurdun kesmemesi için tuzu sonradan ilave edeceğiz.Makarnalar piştikten sonra suyu çok fazla ise süzün.
2. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Makarnaların suyundaniçine biraz ilave ederek ılıştırın. Karışımı makarnaların üzerinekarıştırarak ekleyin. Tuzunu da bu aşamada ilave edebilirsiniz. Eğer sumiktarı az olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
3. Tavada tereyağını eritin, içine kuru nane ekleyerek kızarmasını. Çorbanın üzerine ilave edin ve sıcak sıcak servis edin.

Posted by Şeyma on March 23, 2008 at 19:04

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

March 17, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Herşeysabah gazetenin verdiği Çay Saati ekine göz atarken, anneme "ben bukeki yapıyorum" dememle başladı. "Yapmışken bu kurabiyeden de yapayım","E hadi makineye de bir ekmek atayım", "Yufka da olsa" derken kendimi 6çeşit yapmış buldum. Sonra da Ayşe Teyzeleri misafir etmeye kararverdik. Uzun zamandır ne mutfağa doğru düzgün girmek, ne de elimi birişe sürmek nasip olmuştu. Dünkü menü sayesinde silkinip kendime geldim,hatta abartmış olmasam "yeniden doğdum" diyeceğim... Uzun bir aradansonra tümü bana ait 6 tarif...
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
İçindeki tereyağından dolayı çok lezzetli oldu. Keki yiyenlerindevamlı olarak söylediği şey: "Şeyma, çok harika olmuş bu kek"...
Tereyağlı - Elmalı Kek

• 200 gr. tereyağı
• 150 gr. pudra şekeri (sanırım 3/4 - 1 su bardağına denk geliyor)
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

• 2 adet yeşil elma (ben sarı elma kullandım ve 1,5 elma yeterli geldi)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Öncelikle oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerinimikserle düşük ayarda karıştırın. Daha sonra yumurtaları da ekleyipgüzelce karışana kadar çırpın. Sonra sütü, unu, vanilyayı ve kabartmatozunu ekleyin. (Tarifin aslında kabartma tozu ve vanilya, süt veundan sonra ekleniyordu. Ama vanilya ve kabartma tozunu hamura en güzelkarıştırma yöntemi unla beraber eklenmesi olduğu için unla beraberekledim).
2. Yağlanan kek kalıbına hamuru dökün. Oyacakla içini oyduğunuzelmaları ince ince dilimleyin ve kekin üzerine sıralayın. Elmalarınüzerine tarçın ve toz şekeri serpin. Daha sonra elmaların üzerineparçalar halinde tereyağı koyun.
3. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Bu kurabiyeyi de anemin isteği üzerine yaptım. Margarin yerinetereyağı kullanmayı tercih ettim. Bu kurabiye de Nihan'ın favorisioldu...
Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 300 gr. margarin (tereyağı kullandım)
• 2 adet yumurta
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta beyazı
• Toz şeker
• Tarçın

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Yapılışı

1. Unu bir kaba alın, ortasına diğer malzemeleri koyarak yoğurun.Ben 4 su bardağı una ilaveten 2 yemek kaşığı kadar daha un kullandım.
2. Hamuru merdane yardımıyla 0,5 cm kalınlığında açın. Üzerine birfırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. Daha sonra toz şeker ve tarçınserperek kurabiye kalıplarıyla kesin. Kalan hamuru tekrar yoğurup açın,aynı işlemi tekrarlayın. Yalnız üzerine yumurta akı sürüldüğü için herseferinde hamur bir öncekinden daha yumuşak oluyor. O yüzden kalıplakeserken araları az tutmakta, tek seferde çok kurabiye çıkarmakta faydavar.
3. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Paketin dibinde kalan makarnayı ve buzdolabında annemin yıkayıpsakladığı yeşillikleri değerlendirdim. Makarna miktarı 1/3 paketkadardı. Diğerlerini göz kararı koydum.
Yeşillikli Makarna Salatası

• Makarna
• Yeşillik (Kıvırcık marul, roka, tere, akdeniz yeşilliği vb...)
• Kırmızı lahana
• Havuç
• Dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin
• Sosu için zeytinyağı, tuz, limon (sarımsak da yakışır)

Kullanmak isteyip de evde olmaması sebebiyle kullanamadıklarım: Konserve mısır, salatalık turşusu.
Yapılışı

1. Makarnayı tuzlu ve yağlı suda haşlayıp süzün. Süzdükten sonra yapışmaması için 1-2 su bardağı soğuk su koyup beklettim.
2. Yeşillikleri doğrayın, kırmızı lahanayı ince ince kıyıp tuzla ovupyıkayın, havucu da rendeleyin. Dilimlenmiş zeytinleri de ekleyipkarıştırın. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Gazete ekinden dendediğim diğer bir tarif de bu börek. İç malzemeolarak 200 gr. lor peyniri ve 1 yemek kaşığı ceviz içi vardı.Sevmediğimiz için lor peynirini, değişik lezzetlere açık olmayan babamkonusunda tereddüt ettiğim için de cevizi kullanmadım. Yerine beyazpeynir ve dereotu kullandım. Bir dahaki sefer beyaz peynir + ceviz içideneyeceğim. Bu arada lor peyniri tuzsuz olduğu için olsa gerek, hempeynirli harca, hem de yumurtalı - sütlü harca 1'er çay kaşığı kadartuz vardı orjinal tarifte. Ama beyaz peynirin ve yufkanın tuzununyeterli geleceğini düşündüğüm için tuzu eklemedim. Lor peyniriyleyaparsanız bu hususa dikkat etmelisiniz.
Peynirli Rulo Börek (Orjinal adı Peynirli Kol Böreği'ydi)
Malzemeler

• 2 adet yufka
• 200 gr. beyaz peynir
• Dereotu
• Pul biber, kara biber
• Üzeri için susam, çörekotu

Harcı İçin

• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Yapılışı

1. Yufkanın birini tezgaha serin. Yumurtalı - sütlü harcınyarısını sürün ve her tarafına yedirin. Üzerine hazırlamış olduğunuzpeynirli harcın yarısını serpin. Sonra üzerine diğer yufkayı koyun,onun için de az önceki işlemi tekrarlayın. Yalnız yumurtalı - sütlüharçtan, böreğin üzerine sürmek için bir miktar ayırmayı unutmayın.
2. Yufkanın iki kenarını biraz içeri katlayarak rulo yapın. Rulonun üzerine yumurtalı harcı sürün. Susam ve çörekotu serpin. (Ruloyu ileri - geri kaydırarak serpmek yerine masaya susam ve çörekotu serptim, böreği yuvarladım)
3. Rulo halindeki börekten yaklaşık 2 cm. kalınlığında parçalar kesin, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Not: Börekleri tepsiye dizdiğimde "Çok gevşek veküçük oldu bunlar, bir dahaki sefer 3 yufkadan yapayım" demiştim.Pişince biraz daha kabarıp güzel göründüler ama 3 yufkayla dadenenebilir. Bir de sararken çok gevşek sarmamam gerektiğini farkettim.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hakkında yorum yaparken, böreği anlatacak yeterlilikte kelimeler bulamadığımdan direk tarife geçiyorum:
İçli Köfte Böreği
Malzemeler

• 4 adet yufka
• 300 - 400 gr. kadar kıyma
• 2 adet soğan
• 1/2 çay bardağı ince bulgur
• Tuz, pul biber, karabiber
• 1/2 su bardağı ceviz içi

Börek Harcı İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Bulamak İçin

• Süt
• Galeta unu

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Yapılışı

1. Kıymalı harç için önce kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadargüzelce kavurun. Daha sonra doğranmış soğan ekleyerek biraz dahakavurun. Baharatları ve cevizi de ekleyin.
2. Bulguru ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslayınve şişip yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca bulguru da ilave edin.
3. Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine yumurtalı harçtan sürün. Birkat daha yufka serip ona da harçtan sürün. Yufkayı 12 eşit parçayakesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın. (Yumurtalı harç yetmeyecek olursa tamamen bitmeden önce üzerine yoğurt veya süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz)
4. Sardığınız börekleri önce süte, sonra galeta ununa bulayın vetepsiye dizin. Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecedeüstleri kızarana kadar pişirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Ekmek yapımı için ya Osmancık'tan gelen köy ununu, beyaz unla karıştırarak kullanıyorum. Ya da Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.'unekmek karışımları çok ideal. Ekmek makinesinin kendi tarifkitapçığından çok Söke Un paketlerindeki tariferin çok daha güzelolduğunu düşünüyorum. Bu tarifi de paketin üzerindeki "ÇikolatalıÇavdar Ekmeği"ni değiştirerek yaptım. Çok lezzetli oldu. Kurutulmuşdomatesleri kullanırken de onları emek verip kurutan anneannemi andık,sağolsun.
Kurutulmuş Domatesli Çavdar Ekmeği
Malzemeler

• 1,5 su bardağı çavdar unu karışımı
• 2 2/3 su bardağı beyaz un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 25 gr. tereyağı
• 1,5 çay kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı kurutulmuş domates
• 2 diş sarımsak
• Kekik, karabiber, biberiye

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Yapılışı

1. Ekmek makinesinde yapılacak ekmekler için genel mantıksıvıların önce, unun ve mayanın sonra konması. Önce süt, yumurta, tuz,şeker, tereyağı, sarımsak ve baharatları, daha sonra da unu ve üzerinede sıvılara temas etmeyecek şekilde mayayı serpmeniz gerekecek. Beyazekmek ayarında, 1000 gr. ve koyu ekmek seçerek pişirdim.
2. Makine hamuru yoğurup bir süre dinlendirdikten sonra son karıştırmaiçin sinyal verdiğinde de kurutulmuş domatesleri ekledim. Benimkullandığım domatesler, annem tarafından daha önceden sıcak sudabekletilmiş ve küçük küçük doğranıp dondurucuya kaldırılmışdomateslerdi. Marketlerde kavanozlarda satılan, yağ içindeki kurutulmuşdomatesleri direk parçalayıp kullababilirsiniz. Kurutulmuş olaraksatılanları da kaynar suda bekletip yumuşatarak kullanabilirsiniz...

Posted by Şeyma on March 17, 2008 at 10:19

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

March 05, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Geçen ay kuzenimin nişanı için Osmancık'a gitmenin en güzel tarafı,akrabalarımızı ziyaret etmek ve birbirinden güzel sofralarda ağırlanmakoldu. "1 günde 6 gezme" rekorumuzu kırdığımız günün 2. durağı, FadimeTeyze'nin sofrası...
Menüdekiler:
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Peynirli Su Böreği
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hindistan Cevizli - Tarçınlı Kurabiyeler
Kurabiyelere çok düşkünlüğüm olmasa da bunlara bayıldım. Yoğuntarçın tadı ve ağızda dağılması sebebiyle çok lezzetlilerdi. Tarifinorjinali kakaoluymuş ama Fadime Teyze kakao yerine bol tarçın kullanmış.
Malzemeler

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
• 1/2 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tarçın veya kakao
• Üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı

1. Öncelikle bir kapta yumuşak margarin, sıvı yağ ve yumurtayıkarıştırın. Üzerine pudra şekeri, ceviz, un, kabartma tozu ve vanilyayıekleyin. Daha sonra da arzunuza göre tarçın veya kakao ekleyerekgüzelce yoğurun. Tarçın ve kakaonun miktarı tahmini olduğu için damaktadınıza göre azaltıp - çoğaltabilirsiniz.
2. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri önce yumurta akına, sonra hindistancevizine bulayıp fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında 180- 190 derecede pişirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Cevizli Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası
Malzemeler

• Közlenmiş kırmızı biber
• Ceviz içi
• Zeytinyağı
• Limon
• Tuz

Yapılışı

1. Közlenmiş kırmızı biberleri dilimleyin, zeytinyağında soteleyinve tabağa alın. Limon suyunu ilave edin ve üzerini ceviz içiylesüsleyin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Midye Tatlısı
Malzemeler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 fiske tuz
• 1/4 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

İçi İçin

• Dövülmüş ceviz içi (fındık da olabilir)

Şerbeti İçin

• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 - 2 damla limon suyu

Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
2. Bir kapta süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve mayayı elinizlekarıştırın. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin. 15 - 20 dk. kadardinlendirin.
3. Hamuru 10 parçaya bölün. Her 10 parçayı da 5'e bölün ve mısırnişastası yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın. 5 taneyi üstüstekoyun ve büyüterek açın, sonra sıkıca rulo yapın.
4. Rulodan yaklaşık 1 cm.'lik parçalar kesin. Kestiğiniz parçalar,zeminde düz duracak şekildeyken üstüne bastırıp biraz açın. İçerisinedövülmüş ceviz koyun ve poğaça gibi kapatın. (Şekillendirme kısmı anlatmak için biraz zor. Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links. tatlının yapım aşamasını fotoğraflamış, yararlanabilirsiniz)
5. Tepsiye dizdiğiniz midyelerin üzerine erimiş tereyağı - sıvı yağ karışımı sürün ve 180 - 190 derecede kızarana kadar pişirin.
6. Tatlı sıcak - şerbet soğuk olacak şekilde şerbetleyin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Yoğurtlu - Garnitürlü Karnabahar Salatası
İçine ilaveten küp küp doğranmış turşunun ve 1 tatlı kaşığı kadar mayonezin de yakışacağını düşündüğüm nefis salata...
Malzemeler

• 1 adet karnabahar
• Garnitür
• Yoğurt
• Sarımsak
• Tuz

Yapılışı

1. Karnabaharı parçalayıp limonlu suda haşlayın. Daha sonrasoğuyan karnabaharı bir kaba alın. Garnitür ilave edin. Hazır garnitürkullanabileceğiniz gibi evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
2. Sebzeleri sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Üzerine sıvı yağda kızarttığınız pul biberle süsleyin.

Posted by Şeyma on March 05, 2008 at 10:21

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

February 19, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Pazartesigününü karla kapanan yollar yüzünden işe gidemeyip evde mahsur kalarakgeçirmenin en güzel yanı, arkadaşlarımla ellerim - ayaklarım uyuşuncayakadar kar topu oynamak ve akşam çok sevdiğim komşularımızla çay içmekiçin toplanmamız oldu. Değer verip gelen ve bu güzel ortamıoluşturmamıza vesile olan herkese sonsuz teşekkürler...
Menüdekiler:
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Haşhaşlı Çörek

Kardeşim Cahide Sena'nın yardımıyla yaptığım Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Semira Teyze'nin getirdiği Peynirli Tepsi BöreğiGuests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hümeyra'nın yaptığı Islak Kek
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Islak kek yapılırken normalde kek hamurundan 1 su bardağı ayrılır vepişen sıcak kekin üzerine sonradan dökülür. Yalnız Hümeyra sosun birazdaha cıvık olması ve kek miktarının azalmaması için, kek karışımındanayırmayıp, altta Ekstra Sos olarak yazdığım karışımıhazırlıyor ve onu döküyormuş. İsterseniz ilk bölümdeki malzemelerle,hamurdan 1 su bardağı ayırıp normal bir ıslak kek yapabilir veyahamurun tamamını kek şeklinde pişirip, daha cıvık olan Ekstra Sostanhazırlayıp üzerine dökebilirsiniz.
Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• Aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Ekstra Sos İçin

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı

1. Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sıvı yağı,sütü, kakaoyu ve diğer malzemeleri karıştırın. Kek hamurunu tepsiyedökün. 170 - 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
2. Fırından çıkan sıcak kekin üzerine, kek hamurundan ayırdığınız yada daha sonra yaptığınız karışımı dökün. Karışımı daha iyi çekmesi içindökmeden önce çatalla birkaç kez delin.

Posted by Şeyma on February 19, 2008 at 02:01

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

February 14, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Geçen yaz Osmancık'ta anneannemi patlıcan kuruturken resimlemiştim. Sofralarımızda beğenerek yediğimiz Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.'nınana malzemesi... Öncelikle patlıcanların kurutulması için en iyi zamanTemmuz - Ağustos ayları; ve en uygun mekan Osmancık gibi nemsiz -kavurucu bir sıcağı olan bir yer... İstanbul'da nem olduğu için pekbaşarılı bir sonuç alınamayabilir. Patlıcanlar alacalı soyulur,boyutuna göre 2 veya 3 parçaya ayrılır ve içleri oyulur. Oyulanpatlıcanlar çuvaldızla yorgan ipine dizilir, güneş gören bir yereasılır.
Öyle 1 - 2 kg patlıcanla olmaz... El değdi mi bir kere, 1 - 2 çuvalhalledilir. Onca patlıcanın içinden çıkanları değerlendirmeyi ihmaletmezler. Eğer denerseniz kurutacağınız patlıcanların içini, olmazsadolma yapacağınız patlıcanların içini değerlendirebileceğiniz bir tarif:
İç Patlıcan Kavurması
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Malzemeler

• Patlıcan içi
• Kuru soğan
• Domates
• Sivri biber
• Sarımsak
• Tuz

Yapılışı

1. Oyduğunuz patlıcanların içlerini bir kaba alın.
   Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
2. Patlıcan içlerini uzunlamasına dilimleyin. Bol tuzla ovarak mümkün olduğunca çekirdeklerini ayırmaya çalışın.
   Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
3. 3 - 5 kere suyunu değiştirerek yıkayın. Böylece ovarkençıkardığınız çekirdekler temizlenir, koyu renk suyu akar ve acısıçıkar. Patlıcanları avucunuzla güzelce sıkın ve bütün suyunu akıtın. Bunokta çok önemli, ne kadar suyu akıtılmış ve kuru olursa o kadar iyi.
4. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.Soğanlar ölünce doğranmış sivri biberleri ekleyin. Onlar da kavruluncaküp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Harç güzelce kavrulduktan sonra ovulmuş, yıkanmış ve sıkılmış patlıcanları ekleyin. Kısık ateşte güzelce kavurun.

Afiyet olsun...





Posted by Şeyma on February 14, 2008 at 21:52

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

January 20, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Malzemeler

• Arzuya göre 1/2 veya 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış, didilmiş)
• 7 - 8 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet büyük boy havuç
• 1/2 su bardağı tel şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. 2 yemek kaşığı unu bir tavada kavurun ve soğumaya bırakın.
2. Havucu soyup rendeleyin, bir tencerede kavrulmasına yetecek kadar zeytinyağında kavurun.
   
   Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
3. Havuçlar yumuşayıp yağa rengini salınca tavuk suyunu ekleyin. Önceden kavruğunuz unu karıştıra karıştıra çorbaya yedirin.
4. Çorba kaynamaya başlayınca tel şehriyeyi ilave edin. Tel şehriyelerin pişmesine yakın tavuk etini ve tuzu ekleyip kaynatın.

Karabiber ve limonla servis edin.
Tavuk Suyu: 1 adet temizlenmiş tavuğu bir tenceredekendi yağıyla, su eklemeden hafif kavurun. Tencerede bütün bir tavuğuçevirmek pek kolay değil elbette ki, bu yüzden önünü ve arkasınıkavurmanız yeterli. İçine 1 adet soyulmuş bütün soğan, 1 adet havuç ve1 adet patates koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynatın. Dilerseniz tuz vebaharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun.






Posted by Şeyma on January 20, 2008 at 22:14

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

January 01, 2008
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
"Saate bakmaksızın kapısını çalabileceği
bir dost
u olmalı insanın...
"Nereden çıktın bu vakitte" dememeli, bir gece yarısı telaşla yataktan fırladığında;
"Gözünün dilini" bilmeli; dinlemeli sormadan, söylemeden anlamalı...
Arkabahçede varlığını sezdirmeden, mütemadiyen dikilen vefalı bir ağaç gibiköklenmeli hayatında; sen, her daim onun orada durduğunu hissetmelisin.ihtiyaç duyduğunda gidip müşfik gövdesine yaslanabilmeli, kovuklarınasaklanabilmelisin.
Kucaklamalı seni güvenli kolları,
...dalları bitkin başına omuz, yaprakları kanayan ruhuna merhem olmalı...
En mahrem sırlarını verebilmeli, en derin yaralarını açıp gösterebilmelisin; gölgesinde serinlemelisin sorgusuz sualsiz...
Onca dalkavuk arasında bir tek o, sözünü eğip bükmeden söylemeli, yanlış anlaşılmayacağını bilmeli.
Alkışlandığında değil sadece, asıl yuhalandığında yanında durup koluna girebilmeli.
Teklifsiz kefili olmalı hatalarının; günahlarının yegane şahidi...
Seni senden iyi bilen, sana senden çok güvenen bir sırdaş...
Gözbebekleri bulutlandığında yaklaşan fırtınayı sezebilmelisin.
Ve sen ağladığında, onun gözünden gelmeli yaş..."
Ve devamında da "Böyle
bir dost
um var benim" diyordu Can Yücel bir Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.nda...
Benim de var böyle bir dostum. İlk başta iş arkadaşlığı olsa dabizimki, dostluğa dönüştü sonraları. 3 yılın ardından ayrılık göründüuzaktan. Büroda çalan telefonların, gelen kargoların peşinde koşanSeda, çarşı-pazar gezmeye, süslenip misafirliğe gitmeye, misafirlerinepasta-börek yapmaya başladı... Seda'nın gönderdiği Çikolatalı TırtılKurabiyeler'in tarifi Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.'ya ait.
Tarife geçmeden önce, herkesin Seda gibi bir dostu olmalı diyorum...
Malzemeler

• 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Bitter çikolata
• Süslemek için dövülmüş antep fıstığı ve hindistan cevizi

Yapılışı

1. Bitter çikolata ve süslemekte kullanılacak malzemeler hariç diğer malzemelerle çok sert olmayan bir hamur elde edin.
2. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye, tırtıl kalıbıyla hamuru sıkarakşekillendirin. Seda hindistan cevizlileri yuvarlak, antep fıstıklılarıdüz yapmış. Melda'nın tarifinde kaç derecede pişirildiği belirtilmemiş,sanırım 180 derece uygundur.
3. Çikolatayı benmari usulü eritin. Seda akışkanlaştırmak için içinebiraz zeytinyağı eklemiş. Pişen kurabiyeleri önce eritilmiş çikolataya,sonra da hindistan cevizine veya antep fıstığına bulayarak servis yapın.

Posted by Şeyma on January 01, 2008 at 21:59

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

December 23, 2007
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Bayramın hemen ardından sıcağı sıcağına bir tarif... Bayrammenümüzden beğenilen bir tatlı. Bu vesileyle geç de olsa bayramınızmübarek olsun.
Malzemeler (Aşağıdaki ölçüler 1 yufka için. Biz 1,5 yufka kullandık)

• 1 adet yufka
• 5 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

1. Yufkanın üzerine 5 yemek kaşığı tahini dökün ve fırçayla sürün (Tahin her yerini tamamen kaplamıyor). Üzerine toz şekeri ve cevizi serpin.
2. Yufkayı ortadan ikiye bölün ve geniş kısımdan rulo şeklinde sarmayabaşlayın. Rulodan 3-4 cm.lik verev parçalar kesin ve fırın tepsisinedizin. yaklaşık 175 - 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin. Üzerinepudra şekeri serpin ve servis edin.

Posted by Şeyma on December 23, 2007 at 23:28

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

December 09, 2007 Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Bugüzel sergide bulunma fırsatım olmadı ancak annemin çektiğifotoğrafları sizlerle paylaşıyorum. Emin olamadığım ve bilmediğimeserlerin kimlere ait olduklarını yazmadım. Bir yanlışlık oldu iseaffoluna...
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat: Fuat BAŞAR
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Ebrû: Zehra DİNÇER
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Kaatı: Yurdagül ÖZSAVAŞÇI
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat: Zehra DİNÇER
Tezhib: Fatma ÇALIÇUKUR
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat: Zehra DİNÇER
Kaatı: Yurdagül ÖZSAVAŞÇI
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat: Zehra DİNÇER
Tezhib: Fatma ÇALIÇUKUR
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat - Ebrû: Zehra DİNÇER
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat - Ebrû: Zehra DİNÇER
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat: Zehra DİNÇER
Tezhib: Fatma ÇALIÇUKUR
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Hat: Zehra DİNÇER
Tezhib: Fatma ÇALIÇUKUR
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Kaatı: Yurdagül ÖZSAVAŞÇI
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Tarama Ebrû: Yurdagül ÖZSAVAŞÇI
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.





Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Geçen yaz Osmancık'ta anneannemi patlıcan kuruturken resimlemiştim. Sofralarımızda beğenerek yediğimiz Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.'nınana malzemesi... Öncelikle patlıcanların kurutulması için en iyi zamanTemmuz - Ağustos ayları; ve en uygun mekan Osmancık gibi nemsiz -kavurucu bir sıcağı olan bir yer... İstanbul'da nem olduğu için pekbaşarılı bir sonuç alınamayabilir. Patlıcanlar alacalı soyulur,boyutuna göre 2 veya 3 parçaya ayrılır ve içleri oyulur. Oyulanpatlıcanlar çuvaldızla yorgan ipine dizilir, güneş gören bir yereasılır.
Öyle 1 - 2 kg patlıcanla olmaz... El değdi mi bir kere, 1 - 2 çuvalhalledilir. Onca patlıcanın içinden çıkanları değerlendirmeyi ihmaletmezler. Eğer denerseniz kurutacağınız patlıcanların içini, olmazsadolma yapacağınız patlıcanların içini değerlendirebileceğiniz bir tarif:
İç Patlıcan Kavurması
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Malzemeler

• Patlıcan içi
• Kuru soğan
• Domates
• Sivri biber
• Sarımsak
• Tuz

Yapılışı

1. Oyduğunuz patlıcanların içlerini bir kaba alın.
   Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
2. Patlıcan içlerini uzunlamasına dilimleyin. Bol tuzla ovarak mümkün olduğunca çekirdeklerini ayırmaya çalışın.
   Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
3. 3 - 5 kere suyunu değiştirerek yıkayın. Böylece ovarkençıkardığınız çekirdekler temizlenir, koyu renk suyu akar ve acısıçıkar. Patlıcanları avucunuzla güzelce sıkın ve bütün suyunu akıtın. Bunokta çok önemli, ne kadar suyu akıtılmış ve kuru olursa o kadar iyi.
4. Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.Soğanlar ölünce doğranmış sivri biberleri ekleyin. Onlar da kavruluncaküp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Harç güzelce kavrulduktan sonra ovulmuş, yıkanmış ve sıkılmış patlıcanları ekleyin. Kısık ateşte güzelce kavurun.

Afiyet olsun...





Posted by Şeyma on February 14, 2008 at 21:52

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->
October 01, 2007
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Ramazan'ınen güzel yanlarından biri de insanın sevdiği insanlarla bir arayagelmesi olsa gerek... Ayşe Teyze'ye ve ailesine güzel davetlerinden vegüler yüzlerinden dolayı teşekkür ederim...
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Mercimek Çorbası
Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yeteri kadar su (4 su bardağı civarında)
• Zeytinyağı
• Nane
• Tuz

Yapılışı

1. Yağda öncelikle rendelenmiş soğanı kavurun. Soğanlar kavruluncasalçayı ekleyin ve iyice kavrulunca ayıklanıp yıkadığınız mercimekleride ekleyin ve bir süre kavurun.
2. Hafif kavrulan mercimeklerin üzerine 4 bardak kadar su ekleyin.Tuzu da ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra el blenderı ile püre halinegetirin. Çorbanın kıvamına göre üzerine bir miktar kaynamış suekleyebilirsiniz.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Körili - Zencefilli Tavuk Sote
Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü
• 250 gr. kültür mantarı
• 1 küçük boy patates
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı köri
• Kekik
• Tuz
• Zeytinyağı

Yapılışı

1. Öncelikle küp küp doğranmış tavukları en az 1 saat öncesindenzeytinyağı, köri ve zencefille terbiyeleyin. Mantarları da yıkayıp bollimonlu suda haşlayın, haşlanan mantarları süzüp ince dilimler halindedoğrayın.
2. Tavuk etini bir tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu salınca ateşi çoğaltın.
3. Tavuklar suyunu iyice çekince piyazlık doğranmış soğanı vesarımsağı ekleyin. Soğanlar kavrulunca küp küp doğranmış domatesleri vemantarları da ekleyin. Yemeğin suyu az olursa bir miktar su ekleyin.Daha sonra da küp küp doğranmış patatesi ve tuzu ekleyin. 15 - 20 dk.kadar pişirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Patlıcan Kebabı
Malzemeler

• 1 kg. patlıcan
• 1/2 kg. dana kuşbaşı
• 3 - 4 adet dolmalık biber
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlusuda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra patlıcanları süzüp kızgınyağda hafif pembeleşene kadar kızartın, kızaran patlıcanları da fazlayağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine alın. Sonra da borcamadöşeyin.
2. Bir tencerede kuşbaşı doğranmış dana etini kavurun, suyu çekenekadar pişirin. Daha sonra piyazlık doğranmış soğanları ve uzun şeritlerhalinde doğranmış dolmalık biberleri de ekleyin ve kavurun. Daha sonrada salçayı ve domatesleri ekleyip güzelce kavurun. Kavrulan harcıborcamdaki patlıcanların üzerine dökün ve üzerini domates ve biberlerlesüsleyin. Patlıcanların üzerine döktüğünüz harç çok susuz olursa birmiktar salçayı suda çözdürerek salçalı su yapıp üzerinegezdirebilirsiniz. Yemeği 200 derecede 15 - 20 dk. kadar pişirin.

Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Tereyağlı Kadayıf
Malzemeler

• 500 gr. yaş tel kadayıf
• 1 su bardağı fındık veya ceviz
• 150 gr. tereyağı

Şerbet İçin

• 5 su bardağı şeker
• 5,5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Yapılışı

1. Tereyağını eritin ve yağı kadayıfın heryerine ellerinizle güzelce yedirin.
2. Yağladığınız kadayıfın yarısını bir tepsiye döşeyin ve elinizlebastırın. Üzerine fındığı veya cevizi serpin. Kadayıfın geri kalanınıda döşeyin ve ellerinizle bastırın.
3. 170 derecede 15 dk. kadar pişirin. (Ayşe teyze'nin notu: Eğerkadayıf biraz piştikten sonra aynı boydaki başka bir tepsiyi üzerinekapatıp ters çevirirseniz, kadayıfın üzeri dümdüz görünüyor)
4. Şerbetlerken kadayıfın soğuk, şerbetin ise sıcak (kaynar olmamalı) olması gerekiyor. Dilerseniz kadayıf piştikten 3-4 gün sonra da şerbetleyebilirsiniz.

Posted by Şeyma on October 01, 2007 at 02:52

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

September 26, 2007
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Malzemeler

• 4 adet bostan patlıcan
• 300 gr. dana kyma
• 1 adet soğan
• 3-4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yoğurt
• Sarımsak

Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alaca soyun ve 2 cm. kalınlığında eninedilimleyin. Acısının çıkması için patlıcanları 1 saat tuzlu sudabekletin. Suyunu süzdürüp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
2. Bir tencerede kıymayı güzlece kavurun. Karabiberi ve pul biberi deekleyin ve karıştırın. İyice kavrulan kıymanın üzerine blenderdangeçirilmiş soğanları ekleyin, soğanlar ölünce ince doğranmış biberleri,onlar da kavrulunca kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri vetuzu ekleyip kavurun.
3. Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kıymalıharcı paylaştırın. 1 yemek kaşığı kadar salçayı 1,5 su bardağı kaynarsuda açıp patlıcanların üzerine gezdirin. Fırında 200 derecede pişirin.
4. Patlıcanları üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış biberle servis edin.

Posted by Şeyma on September 26, 2007 at 00:53

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

February 03, 2007
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
Bir sebze sever olarak en sevdiğim yemeklerden biridir kendileri...
Allah kısmet ederse yarın (tabi çoğunluğunuzun okuyacağı vakti hesapedersek bugün) 1 haftalık bir tatile çıkıyoruz. Tatil öncesi bir tarifeklemek iyi olur. Bu aralar biraz aksattım buraları zaten. Döndüğümdeinşallah bütün yorumlara cevap yazacağım, sevgili Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.beni sobelemiş, mimlenmişim, ona cevap yazacağım. Bir de inşallahsinirleri alınmış, sakin, deşarj olmuş, X firması gönderdiğim tutanağı6. kere kaybetmiş olsa da sinirlenmeyecek, normal bir bayan olarakdöneceğim... Dönerim değil mi?
Malzemeler

• 4 adet kabak
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1/2 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı iri bulgur (pirinç de olabilir)
• Tuz
• Taze nane, maydanoz, dereotu
• Zeytinyağı
• Üzeri için sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

1. Kabakları yıkayın, dışını kazıyın. Küp küp doğrayın.
2. Tencerede bir miktar zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanıpembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra küp küpdoğranmış domatesi ve salçayı ekleyin ve kavurun.
3. Daha sonra küp küp doğradığınız kabakları da ekleyip bir miktarkavurun ve üzerine ayıkladığınız bulguru ekleyin. Pirinç de olabilirancak bulgur çok daha lezzetli oluyor. Kabakların üzerine tuzu veüstünü 1 - 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin.
4. Su fokurdamaya başlayınca altını azaltın, kabaklar pişene kadar kaynatın.
5. Altını kapatmadan biraz önce doğranmış maydanozu, dereotunu ve tazenaneyi ekleyin, 1 taşım kaynatıp kapatın. Benim maydanozla pek aramolmadığı için bizim yaptığımızda maydanoz miktarı oldukça az, ancakdereotu çok yakışıyor. Taze nane de evde her zaman olmadığı için pekkoyamıyoruz.

Yemeği servis tabağına aldıktan sonra, üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis edin.





Posted by Şeyma on February 03, 2007 at 22:07

|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
|
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.
<!-- technorati tags --> <!-- post footer links -->

December 19, 2006
Guests cannot see links in the messages. Please register to forum by clicking here to see links.


Guests cann